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      2. 業界新聞
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        湖南省食品檢驗院食醋生乳摻偽鑒別技術順利通過專家驗收
        發布者:xtfia  來源:湖南省食品藥品監督管理局  發布時間:2016-11-10

         近日,由省食品檢驗院主持承擔的湖南省科技廳重點項目《利用非線性化學指紋圖譜法快速檢測食醋和生乳的摻偽鑒別技術研究》順利通過湖南省科技廳組織的專家驗收。

          該項目針對我國長期存在的釀造食醋與配制食醋的鑒別難題、生乳摻假問題進行了較為全面系統的研究。利用非線性化學指紋圖譜技術建立了釀造食醋、配制醋及化學勾兌醋的鑒別方法,構建了不同奶源地生乳的非線性化學指紋圖譜庫,歸納總結生乳中不同摻偽物質對生乳非線性化學指紋圖譜的影響規律并建立了相應的鑒別方法。對解決當前食醋和生乳摻假評價問題提供了技術支持,填補了食醋和生乳摻假鑒別方法的空白,并為生乳中抗生素殘留量的定量測定提供了新思路。

          食品摻假是食品安全監管的一個重大難題,也是食品檢測技術發展的一個重要方向,該項目的順利完成,是省食品檢驗院長期從事食品摻假鑒別科技攻關的一項重要研究成果,省食品檢驗院也將繼續深入開展這方面的研究,為食品安全監管提供更進一步技術支撐。

          

        (來源:省食檢院 撰稿人:方宣啟、張建輝)

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