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        毛氏菜系制作技藝、湘鄉烘糕亮相湖南非遺傳統手工藝博覽會
        發布者:xtfia  來源:湘潭市非物質文化遺產保護中心  發布時間:2017-12-30

        湖南非遺傳統手工藝博覽會開幕式

        12月26日,湖南省非遺傳統手工藝博覽會在長沙市大麓珍寶古玩城舉行開幕式,湘潭市“毛氏菜系制作技藝”和傳統手工藝“湘鄉烘糕”參加此次博覽會,展示其傳統而古老的手工制作技藝。

        據悉,本屆“湖南非遺傳統手工藝博覽會”邀請了全省66個非遺項目進行展示,期望通過非物質文化遺產的展示、展銷以及傳承人的展演,大力弘揚工匠精神、促進非物質文化遺產產品更好地融入、服務現代生活。

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        湖南省文化廳黨組成員、副廳長張帆(右二)了解毛氏菜制作技藝參展情況市文體廣新局副局長

        婁向前(右一)陪同)

        游客在品嘗毛氏菜系

          在博覽會當天,毛氏菜系市場反響良好,除現場銷售外,已有一家平臺前來洽談合作意向。毛氏菜系制作技藝以韶山地域飲食風俗為底蘊,形成了毛氏紅燒肉、火焙魚、豆豉辣椒等韶山地區最富代表性的傳統菜肴制作技藝,可以分為蒸炸系列、腌制系列、小吃系列、臘熏系列,種類豐富多樣,毛家飯店也獲得“湘菜領軍企業”、“中華餐飲名店”、“中國連鎖百強”等殊榮,2016年被省政府公布為第四批省級非物質文化遺產保護名錄。

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        市文體廣新局副局長婁向前與湘鄉烘糕展區工作人員合影

          湘鄉烘糕流行于湘中地區。據《湘鄉縣志》載:1723年,由商人聶福元父子定型定名“湘鄉烘糕”,至今已有三百余年的歷史。湘鄉烘糕曾為作戰軍糧,隨湘軍征劃十八行省,遍及全國,賞譽盛名,一度被清廷賜名“貢糕”,定期進貢清廷。1932年,湘鄉烘糕在芝加哥博覽會上展出,1937年,湖南各界攜湘鄉烘糕赴滬慰問十九路軍抗日將士,1980年,獲湖南省優質產品稱號,2016年被公布為湘潭市第四批市級非物質文化遺產保護名錄。展覽會開幕當天,湘鄉烘糕現場銷售異?;鸨?,所帶產品全部售磬,傳承人緊急調貨繼續參展。

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