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      2. 食品安全
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        常溫牛奶沒必要放入冰柜儲存
        發布者:xtfia  來源:中國食品安全報  發布時間:2016-11-17

        □ 楊玉龍

        記者走訪多家超市發現,一些包裝上注明“常溫儲存”的進口牛奶卻出現在了冷藏柜中,這一看似細微的貨品陳列方式是商家無意而為,還是另有門道?北青報記者對此進行了深入調查。(11月14日 《北京青年報》)

        按照常人理解,標注“常溫儲存”的牛奶只需放在常溫條件下儲存就行,沒有必要放進冰柜。否則,費電不說,會不會影響奶質也令人疑慮??墒?,偏有商家將這種牛奶放進了冷藏柜,精明的商家是不是為消費者著想,為了牛奶保鮮而不惜電費成本?

        非也,商家另有意圖。據相關人士釋疑,“常溫牛奶”出現在冷藏柜中,如果不是超市無意放錯,那很有可能是有意誘導消費者。于消費者而言,他們選奶習慣性的動作就是進入冷柜區,在其潛意識里,冷柜里的奶新鮮、名貴,而其身價自然要高一等。據悉,冷藏區和非冷藏區的上架費是不一樣的,由于零售商需要承擔一定的冷藏費用和風險,因此費用會比非冷藏區高出30%~50%。消費者求“好”,也就不在乎多花幾個錢去購買冷柜里的“鮮奶”。

        以巴氏奶為例,通過巴氏低溫殺菌方式處理的牛奶,保質期短,需冷藏,且不需要添加防腐劑,真正新鮮營養又安全;而“常溫牛奶”為高溫殺菌處理,無需冷藏,常溫儲存即可,但因是高溫處理,牛奶中一些不耐熱營養成分會遭到破壞。兩相對比,自然冷藏的要好。顯然,“常溫牛奶”混進冷柜就是為了提升賣價。

        商家的精明之處恰恰是摸準了消費者的心理。一則選奶認冰柜;二則不注意辨別牛奶的面目,尤其是對這些牛奶是否該立身冰柜,不去追究;三則買了奶匆匆走人,只要飲用無問題,一些消費者懶得在乎這些奶該存儲在哪個地方。這給了一些商家玩“套路”的機會。然而,消費者終有看清真相的一天。當一些虛假面目揭開,于商家而言有何益處?丟了口碑與消費者的信任,“套路”再多,走下坡路甚至倒閉終歸是必然。

        一句話,“常溫牛奶”混進冷柜少了誠信味兒。不過,于消費者而言,還須聽聽專家的建議,購奶前,要看看包裝上的殺菌方式和儲存方式,看看儲放地點,更應看清配料表,或許就能規避商家設計的“套路”。

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