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      2. 食品安全
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        這些食物每個都那么多好處,你了解多少?
        發布者:xtfia  來源:中國食品安全網  發布時間:2016-12-05

        1. 小人參——蘿卜

        蘿卜在我國民間自古便有“小人參”的美稱,更有“蘿卜進城,醫生關門”之說,具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效,適用于飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。

        另外,由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。

        科學研究還發現,白蘿卜有誘導人體產生干擾素的作用,它能增強人體的免疫功能,抑制癌細胞的生長,對防治癌癥有重要作用。

        偏頭疼:白蘿卜汁滴鼻

        白蘿卜洗干凈,切成絲再搗成汁,讓患者仰臥著,哪一邊頭疼就往哪一邊的鼻孔里滴入蘿卜汁,當時就能止痛。

        輕微咳嗽:白蘿卜打汁

        買一根白蘿卜,取其尾部打汁,止咳效果很好,尤其是肺燥咳嗽,但不要添加蜂蜜、酸奶等。

        沒胃口:白蘿卜+姜

        大白蘿卜削皮切丁,再加幾片姜,放入榨汁機打成汁,兌入適量蜂蜜攪勻。脾胃虛寒,像吃點涼東西就胃疼,不舒服或惡心、嘔吐、愛拉肚子的人不適合長期服用。

        口腔潰瘍:蘿卜纓+蜂蜜

        取白蘿卜纓500克,蜂蜜1匙(約10~15毫升)。將白蘿卜纓放入沙鍋內,加水適量(以淹沒白蘿卜纓為度),煎煮至沸,待溫度適宜時,加蜂蜜調和,代茶飲。此法特別適合口腔潰瘍初起者,1~2天內便會痊愈。

        2. 綠色人參——秋葵

        秋葵營養價值高,被稱為“綠色人參”。秋葵富含鋅、硒等微量元素以及豐富的維生素和膳食纖維,能增強人體抵抗力,被譽為最佳的保健蔬菜之一。秋葵嫩果中的黏液,可緩解疲勞、胃病、便秘等疾病癥狀;其中含有谷胱甘肽化合物,有抗氧化作用。

        經常食用秋葵能幫助消化,有保護胃黏膜的作用。同時,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力,抗疲勞試驗效果很明顯,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜。

        為保存秋葵中的營養物質,特別是籽和黏液,烹飪時盡量保持其完整??梢哉麄€烹飪,也可以對半切開或切段,但不要切薄片或細絲,然后炒食、燉湯都可以。

        秋葵炒雞蛋

        雞蛋打勻,蒜末入鍋炒香,倒入蛋液翻炒,加入洗凈切段的秋葵,翻炒后加點水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右,加入少量食鹽調味即可出鍋。

        3. 水中人參——芡實

        芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,顏色白如蓮子,細如珍珠,被譽為“水中人參”,古藥書中說,芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。

        它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,主治益腎固精,健脾止瀉,除濕止帶。適用于遺精,滑精,以及脾虛久瀉,帶下等癥。不過體質燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。

        失眠:芡實、百合、薏苡仁各250g,洗凈入砂鍋,加清水1500ml,文火煮軟;另取一鍋,用水1000ml,冰糖500g,做成蜜汁,倒入芡實鍋中,煮熟后放入1/4小匙的桂花醬服用即可。

        慢性支氣管炎:取生芡實200g,老鴨1只。將老鴨宰殺后,去毛和內臟,洗凈血水,再把洗凈的芡實裝入鴨腹,置砂鍋中,加水適量,武火燒沸后,放入蔥、生姜、料酒,文火燉熬2小時,至鴨肉熟爛后加少許食鹽、味精食用。感冒時停用。

        腎虛尿頻:取生芡實50g,金櫻肉20g,糯米100g,加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此藥1~3周即可有效。

        結腸炎:取芡實30g,粳米100g,加適量水同煮爛粥??砷L期服藥,健脾止瀉,消除久瀉久痢癥狀。一般用藥1~2個月即可有效。

        4. 蛋中人參——鴿子蛋

        其實鴿子蛋對營養科醫生來說并不稀奇,一些在醫院住院需要療飲食心得養的人,很多情況下會選擇用鴿子蛋做滋補品。

        鴿子蛋含有大量優質蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B 1、維生素D等各種微量元素,尤其是鈣和鐵的含量比其他蛋類都要高一些,而脂肪含量又很低,營養確實豐富又均衡,對滋補身體很有好處。

        看過《紅樓夢》的人都知道,劉姥姥當時初進大觀園的時候,宴席上吃的就是鴿子蛋。書里邊還專門提到,要一兩銀子一個??磥?,很久以前民間就有用鴿子蛋補身的用法了。

        5. 魚中人參——鰻魚

        鰻魚不僅含豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素,其礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸上動物。

        據《本草綱目》等古代醫書記載,鰻魚具有神奇的食療效果,不僅補虛、暖腸、祛風,還能解毒、養顏。

        現代醫學研究也發現,鰻魚是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一,如能每周吃一次,具有降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓的功效,還能為大腦補充必要的營養素,有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

        鰻魚湯

        家庭食用鮮鰻魚最簡單的做法就是燒湯,將鮮活的鰻魚切成小段,入清湯中煮,加枸杞、芹菜、姜片等。

        鰻魚餅

        將鮮鰻魚剖開后取出內臟,去皮剔骨,把凈肉剁碎,與適量番薯粉拌搓,做成魚丸、魚餅等。

        6. 海中人參——海參

        海參被人們譽為“海中人參”,是為數不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品之一,而且含有獨特的海參黏多糖,確實很適合高血壓病,高脂血癥,冠心病及動脈硬化患者食用。

        需要注意的是,海參性滑利,對于脾胃虛寒經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。另外,海參是高蛋白食品,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

        老年人體弱虛寒:海參粥

        大米熬至爛熟,把切碎的海參放進粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。

        產后、術后進補:海參蒸蛋

        將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。

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